Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Giới thiệu estate Las Nieves - Quán quân nhóm sơ chế khô & mật ong COE Mexico năm」
Cà phê nhân, không phải cứ hái từ trên cây xuống là có thể rang và uống ngay, để có hương vị ngon còn cần trải qua nhiều bước. Mọi người thường nghĩ hương vị cà phê phụ thuộc vào giống, môi trường trồng trọt và cách canh tác, nhưng ít ai biết rằng thực ra từ trồng trọt đến rang có một khâu quan trọng, gọi là "phương pháp chế biến cà phê", hái
Đọc tiếp →
Từng là một trong những loại cà phê đỉnh cao, Kopi Luwak khan hiếm từng hạt, nay vị vua cà phê mới nổi Geisha coffee cũng khan hiếm từng hạt. Và lý do Geisha coffee khó tìm là vì giá cao. Nếu thực sự sở hữu một gói hạt Geisha coffee, tất nhiên phải coi nó như bảo vật để thưởng thức. Nhưng, đối với việc pha chế cà phê vẫn còn
Đọc tiếp →
Điều quyến rũ của hạt cà phê chế biến mật ong nằm ở chỗ nó vừa có độ sáng và độ tinh khiết của hạt chế biến ướt, vừa giữ lại được vị ngọt dịu mang đến từ một phần thịt quả. Sau khi lột vỏ quả cà phê, lớp pectin bám trên bề mặt hạt không bị rửa sạch hoàn toàn, mà theo mức độ khô sẽ thể hiện hương vị khác nhau. Điều thực sự ảnh hưởng đến biểu hiện trong tách còn bao gồm độ cao, khí hậu,
Đọc tiếp →
Điều quyến rũ của cà phê espresso single origin nằm ở chỗ nó có thể thể hiện trọn vẹn dấu ấn phong thổ mà một vùng đất cụ thể ban tặng cho hạt cà phê. Đất núi lửa cao nguyên, mưa dồi dào và ánh nắng núi rừng, tất cả đều được cô đọng vào một ly nhỏ với lớp crema đỏ thẫm và dịch cà phê. Hiểu được đặc trưng khí hậu của các vùng địa lý khác nhau trên các châu lục sẽ giúp mọi người
Đọc tiếp →
Những năm gần đây, cùng với sự phổ biến không ngừng của cà phê specialty, những nghề mới đi kèm theo đó: thợ rang, người thử nếm (cupper) đã trở thành những nghề hot trong ngành, rang cà phê cũng đã trở thành lựa chọn khởi nghiệp hàng đầu của một số barista và người đam mê, đối với một hạt cà phê, có rất nhiều yếu tố quyết định hương vị của nó, giống cây cà phê, phương pháp chế biến hạt cà phê,
Đọc tiếp →
(góc trên bên trái) Trong hàng ngàn loại hạt cà phê khác nhau, khó tránh khỏi có một số hạt có tên khá đặc biệt! Chúng không giống như Bourbon, Typica và hầu hết các loại hạt khác, đều có tên gọi thông thường, mà giống như điệp viên bí mật, sở hữu mã số riêng của mình. Ví dụ như các giống hạt được đặt tên bằng chữ cái tiếng Anh + số
Đọc tiếp →
Hôm nay Front Street Coffee sẽ nói về chủ đề người mới lần đầu làm pour-over nên chọn hạt cà phê như thế nào. Vì cà phê pour-over sử dụng phương pháp chiết xuất nhỏ giọt, có thể thể hiện rất tốt phong cách hương vị của hạt cà phê trong tách, nên Front Street Coffee khuyên bạn nên ưu tiên chọn các loại hạt cà phê single origin mang tính cá nhân hóa để pha, những loại hạt này thông qua điều chỉnh rang
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, đặc điểm của cà phê pour-over ngoài việc pha nhanh còn là có thể nắm bắt hương vị trong cà phê tốt hơn, nên thông thường, khi pha cà phê pour-over chúng ta chỉ dùng nước, ngoài việc dùng nước chiết xuất cà phê ra thì không thêm gì cả, để tránh ảnh hưởng đến việc thể hiện hương vị cà phê. Nhưng uống nhiều kiểu thông thường chúng ta
Đọc tiếp →
Từng là một trong những loại cà phê hàng đầu, cà phê chồn khan hiếm đến mức khó tìm, ngày nay vị vua cà phê mới nổi Gesha cũng khan hiếm không kém. Và lý do cà phê Gesha khó tìm là vì giá cao. Nếu thực sự sở hữu một gói hạt cà phê Gesha, tất nhiên phải coi nó như báu vật để thưởng thức. Nhưng, với việc pha cà phê vẫn còn
Đọc tiếp →
Front Street Coffee thường xuyên nhận được rất nhiều câu hỏi tương tự như: "Bình Moka nên dùng loại hạt nào", "Máy pha cà phê nên dùng loại hạt nào", hoặc là "Cà phê ủ lạnh nên dùng loại hạt nào"... Nhiều bạn mới nhập môn luôn lầm tưởng rằng một phương pháp chiết xuất nào đó sẽ có loại hạt cà phê phù hợp nhất để chiết xuất, nhưng thực tế mà nói, bất kể là
Đọc tiếp →
Phương pháp cupping ra đời vào cuối thế kỷ XX, so với các phương pháp chiết xuất cà phê khác thì nó non trẻ hơn nhiều. Ban đầu, mục đích người ta phát minh ra nó chỉ là để nhanh chóng kiểm tra chất lượng sản phẩm, nhưng theo thời gian, mọi người nhận ra rằng phương pháp này chịu ảnh hưởng bởi yếu tố con người ít nhất, có thể đánh giá một loại cà phê một cách tương đối khách quan. Thế là dần dần, ứng dụng của cupping không còn chỉ giới hạn ở các nhà buôn cà phê nhân và nhà rang xay cà phê, mà cả ngành thượng nguồn lẫn hạ nguồn của cà phê đều sẽ dùng cupping để kiểm tra chất lượng hạt cà phê. Thậm chí, các cuộc thi cà phê tầm cỡ thế giới còn mở riêng một hạng mục lấy cupping làm trọng tâm
Đọc tiếp →
"Caturra" và "Catuai" là hai giống thuộc "gia đình" Arabica. Có thể độ nổi tiếng của chúng không thể sánh với các giống như Typica, Bourbon, Geisha, v.v., nhưng chúng lại là những cái tên hot được hầu hết nông dân trồng cà phê đua nhau canh tác. Dù là những estate lớn như Emerald, Elida, hay là những
Đọc tiếp →
Ở nhà, chúng ta thường dùng nhất ba loại máy pha cà phê: máy pha cà phê espresso, máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, máy pha cà phê capsule, trong đó hai loại đầu xuất hiện với tần suất cao nhất, vì vậy nhiều người sẽ hỏi loại hạt cà phê nào phù hợp với hai loại máy này. Trước tiên chúng ta hãy nói về đặc điểm và sự khác biệt của hai loại máy này. Máy pha cà phê espresso là gì
Đọc tiếp →
Thế giới cà phê vô cùng sâu thẳm khó lường, thế giới cà phê hạt rang nguyên chất lại càng mờ ảo khó nắm bắt. Không phải là người sành cà phê đã nghiên cứu nhiều năm, thì việc muốn chọn ra loại hạt rang nguyên chất xuất sắc nhất giữa vô vàn vùng trồng cà phê vẫn là điều cực kỳ khó khăn, đặc biệt là với một số người yêu cà phê thông thường. Đôi khi muốn mua ít cà phê hạt để tặng bạn bè, lại sợ bạn
Đọc tiếp →
Ve kêu chim hót, nắng đẹp, khu vực phía Nam dần bước vào mùa hè, thời tiết nóng bức, những thức uống mát lạnh luôn khiến người ta mê mẩn. Cold Brew vì cách pha đơn giản, không có quy trình pha chế phức tạp, tối ngủ trước pha một bình, sáng hôm sau dậy là có thể uống được, đối với người mê cà phê, Cold Brew là thức uống giải nhiệt mùa hè
Đọc tiếp →
Trong vành đai trồng cà phê, khu vực châu Mỹ nằm đúng trong vành đai trồng cà phê, tại châu Mỹ có không ít quốc gia trồng cà phê nổi tiếng, ví dụ như Panama, Honduras, Costa Rica
Đọc tiếp →
Brazil là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, nhờ điều kiện địa lý và khí hậu độc đáo đã khiến ngành trồng cà phê phát triển nhanh chóng. Vào thế kỷ 19, việc trồng cà phê đã lan rộng khắp cả nước, cho đến nay, sản lượng cà phê của Brazil vẫn chiếm một phần ba tổng sản lượng toàn cầu, vì vậy nó được mệnh danh là "vương quốc cà phê". Từ trước đến nay, cà phê Brazil được những người yêu thích cà phê ưa chuộng nhờ vị đậm đà ít chua cùng hương thơm của hạt dẻ và ca cao, hương vị tổng thể khá cân bằng, cộng với giá cả phải chăng, do đó hình ảnh cà phê Brazil thường xuyên xuất hiện trong một số loại hạt pha trộn cà phê ý. Ngoài ra, hiện tại tại Front Street Coffee còn có hạt cà phê Brazil Cerrado tuyển chọn nhập môn và cà phê đơn nguyên Brazil Queen
Đọc tiếp →
Nhắc đến Geisha, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Geisha Panama, nổi tiếng với hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương đào. Thực ra, Geisha đã đến Panama từ những năm đầu thế kỷ 20, nhưng do cây khá yếu ớt nên không được nông dân ưa chuộng và cũng không được trồng rộng rãi. Mãi đến khi Estate Emerald phát hiện ra đặc tính của Geisha, vào năm 2005 đã dùng giống Geisha tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama (BOP), đạt giải nhất với thành tích xuất sắc, khiến giống Geisha nổi tiếng trong giới cà phê. Sau đó, Geisha bắt đầu được trồng rộng rãi ở Panama, vì vậy tại Boquete của Panama
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Năm 1990, Công ty TNHH Yamanaka Sangyo Nhật Bản đã áp dụng khái niệm túi trà vào cà phê, phát minh ra cà phê túi treo và đăng ký bằng sáng chế. Với nhu cầu của thị trường cà phê specialty, ngày càng nhiều người bắt đầu mua cà phê túi treo
Đọc tiếp →
Giới thiệu Phương pháp chiết xuất phân đoạn là một phương pháp pha chế khá phổ biến, Front Street Coffee trong quá trình pha chế hằng ngày sẽ sử dụng phương pháp chiết xuất ba giai đoạn, mục đích là để nâng cao tầng hương vị của cà phê. Vậy mỗi giai đoạn trong phương pháp chiết xuất ba giai đoạn chịu trách nhiệm chiết xuất những hương vị nào của cà phê? Tại sao phương pháp chiết xuất phân đoạn có thể nâng cao tầng hương vị của cà phê? Cái gì
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
